1．材料：芋梗，凉开水。
2．选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；
3．把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；
4．用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；
5．用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；
6．经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。
