1.主料:嫩豆腐1块、盐巴少量、生抽少量、葱半根、鸡精少量、蒜1个、花椒适量、油适量。
2.豆腐切块备用。
3.葱切断,独蒜切片,花椒十几个备好。
4.锅中放油五六成热放入花椒爆香。
5.中火,下豆腐,反着炒勺往前推,颠一下炒锅,不要把豆腐弄碎了!放盐,翻炒加入少量生抽翻炒。
6.加入凉开水,末到豆腐为止的水。
7.盖上盖子焖到剩下一点水,别糊了锅就好。