1．主料：面粉适量、方瓜适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、咸鲜口味。
2．面粉加水和成面团，醒15分钟。
3．方瓜洗净，葱姜，鸡蛋备用。方瓜用擦子擦成丝。
4．放一点点盐煞水，用刀剁一下。葱姜切末。鸡蛋放油炒熟。
5．把方瓜捏去多余的水分，加葱姜末，鸡蛋，盐，鸡精搅拌均匀，饺子馅就好了。
6．面团揪成小剂子，按扁，擀成饺子皮。
7．饺子皮拿到手上,放上饺子馅。
8．两只手捏紧即可。
