烤肉串的做法大全 烤肉串怎么做

1．做法一：

材料：花生酱4汤匙，葱少量切碎，酱油2汤匙，柠檬汁2汤匙，红糖1.5汤匙，蒜头4个，切碎，现磨胡荽1茶匙，切碎的干辣椒1/8茶匙，猪肉1块，切成小块，罐装荸荠220克，沥干水分，切碎，青椒1个，切成2厘米长的块，红辣椒1个，切成2厘米长的块，小洋葱1个，切碎，烧烤棒数根。

用一个中号碗，将花生酱、洋葱、酱油、柠檬汁、红糖、蒜、胡荽和辣椒搅拌在一起，再加入猪肉搅拌。

将烧烤箱预热到高温。

将调好味的猪肉、荸荠、青椒、红椒和洋葱间隔着串起来。将剩余的调味料转到小锅内煮几分钟至沸腾。

在烤箱上稍微刷点油后将肉串烤10分钟或喜欢的熟透程度为止。适当翻转肉串，适时刷上调味品。

2．做法二：

原材料：猪后腿肉400克，老姜3片，草莓8颗，猕猴桃2个，罐装水蜜桃4块，乌梅酒2/3量杯，冰糖1大匙，酱油2大匙，海鲜酱1大匙，麻油2小匙，水蜜桃汁1/2量杯。

猪肉切成边长3厘米的方块，用加姜片的滚水氽去杂质。

将所有调味料煮沸作为酱汁，将氽好的肉块浸泡在热酱汁中1小时以上。

用竹签以一份水果一份肉块的顺序将食物串起，置于烤盘上，放入预设190℃烤箱，烤10～15分钟即可趁热食用。

3．做法三：

主料：五花肉适量。

辅料：西兰花适量、黄椒适量。

调料：色拉油、食盐、酱油、蒜、料酒、老抽、黑胡椒、白糖。

五花肉洗干净切薄片。

切好的五花肉加入适量盐，酱油，老抽，糖还有黑椒粉拌均匀，再剁碎蒜头拌均匀，腌制一个小时左右，时间急的话抓多几遍，然后腌制20分钟也可以。

腌制肉的时候，把西兰花和黄椒切小块。

西兰花快速的焯一次水，去掉杂质，而且能让西兰花保持鲜绿色。

把西兰花，黄椒块和五花肉相隔串起来。