乡野小炒鸡的做法 怎么做乡野小炒鸡

1．食材：鸡腿4只、木耳6朵、美人椒6、只朝天椒8只。辅料：干辣椒若干、姜1块、大蒜半头、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、水适量。

2．准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

3．鸡腿肉去骨切成小块。

4．切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

5．姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

6．锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

7．鸡块炸至微黄，几分钟。

8．捞出控油，第一次炸好的鸡块。

9．锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

10．锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

11．加入木耳翻炒一会儿。

12．倒入鸡块翻炒。

13．加一点点水，盖盖焖几分钟。

14．加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈即可。