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青梅果酱做法 青梅果酱制作方法

青梅果酱做法 青梅果酱制作方法

1.材料:青梅1000克。

2.调料:食盐适量、白糖250克。

3.青梅洗净放水加2小勺盐浸泡3小时(去涩)后把水倒掉。

4.重新加水没过青梅,加2小勺盐,煮开后转小火5分钟,关火。过冷水冷却青梅。

5.用一把小勺子,把青梅肉刮下来。

6.去核后的青梅肉倒入深锅中,加250克白糖。

7.大火煮至白糖溶化,转小火,边煮变用木勺不停搅拌。

8.煮至青梅肉成果酱的稠度,即可关火。

9.稍稍放凉,趁青梅酱还热的时候装入玻璃瓶中,盖紧倒扣,凉透放入冰箱存放。