艾窝窝做法 艾窝窝简单做法

1．材料：圆粒糯米250克，熟大米粉适量，熟花生70克，白糖150克，糖桂花20克，山楂条80克，熟白芝麻30克。

2．把糯米洗净，用凉水浸泡3小时；放入锅中煮至五成熟（带些生芯），即可捞出；放入小眼的蒸笼内，上锅蒸15分钟；将蒸好的糯米放入一只较大的容器中，加入适量的开水。

3．用擀面杖将糯米搅打至上劲即可（不易过烂，以防粘牙）；将搅打好的糯米盖上湿笼布，待其自然晾凉；将适量的大米粉放入碗中，上面盖上一只盘子，上锅蒸20分钟；将蒸熟的大米粉均匀的撒在案板上；把糯米放在大米粉上，揉搓成长条装，揪成大小一致的剂子。

4．山楂条切成小粒，熟芝麻用擀面杖碾成粉末状；用擀面杖把烤熟的花生捣成颗粒装；将山楂粒、熟芝麻粉、花生粒、白砂糖、糖桂花混合均匀。

5．将混合均匀的馅料搓成大小一致的馅料团；将揪好的剂子依次按顺序按扁；接着把团好的馅料依次放在按扁的剂子上；用手慢慢团成球状，露出糯米出可补蘸一些熟大米粉。

6．在团好的艾窝窝上，放上一颗山楂粒即可。