1．将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。
2．洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。
3．锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制。
4．当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油。
5．鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水。
6．小火熬制汤汁，直至均匀。
7．将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟。
8．晾凉后即可食用。
