1．用料：鸭腿250克、青椒2个。
2．鸭腿两只剁成块，放入清水中浸泡1小时去除血水。
3．把浸泡好的鸭腿放入锅中开大火翻炒。
4．炒至鸭肉金黄出香，一定要煎至鸭肉表面焦黄。
5．放入料酒、姜片、葱段、生抽和冰糖，炒出香味。
6．倒入热水，加入盐、老抽、少许的五香粉和胡椒粉，大火炖煮。
7．煮至还有少量汤汁。
8．放入青椒。
9．翻炒均匀。
10．红烧鸭腿就做好了。
