爆炒芒鱼肚做法 怎么做爆炒芒鱼肚

1．主料：芒鱼肚500克。

2．调料：色拉油适量、料酒1大匙、耗油1大匙、淀粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙。

3．将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出。

4．倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚。

5．再用清水清洗几遍沥干水份。

6．倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份。

7．锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水。

8．焯水后捞出，用清水冲洗后备用。

9．将尖椒洗净，去籽，切成小块。

10．热炒锅，倒入香油，放入姜片爆香。

11．倒入芒鱼肚，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒。

12．加入蚝油和砂糖。

13．继续翻炒至糖溶化。

14．加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出锅。