1．材料：皮皮虾500克、葱一根、姜半块、辣椒一个、香菜2棵，老抽4汤匙、凉白开适量、蒜蓉米醋适量。
2．先将皮皮虾刷洗干净，过凉白开，将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉。可以整只腌也可以剪成两三段。
3．小锅放香油烧热后，放入蒜蓉稍稍煎出味。
4．再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，和老抽，调成汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾，冷藏3小时后即可食用。
