1．用料：黑鱼、嫩豆腐、植物油、葱、姜、食盐、鸡精、清水。
2．黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。
3．从鱼身中间剖开，切成小方块。
4．嫩豆腐切成小方块。
5．在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。
6．炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。
7．加入切好的葱姜段。
8．添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。
9．加入控水后的豆腐，再炖煮十分钟。
10．加入少许食盐和鸡精，美味鱼汤做成了。
