1．原料：紫茄子、姜、葱、生抽、辣椒油、醋、麻椒油、鸡精、白糖、蚝油、蒜末。
2．做法步骤：准备茄子姜蒜。
3．茄子花刀开水上锅蒸6分钟。
4．准备好要用的酱汁佐料。
5．红油调料汁完成。
6．把蒸熟的茄子装盘。
7．倒入料汁，完成。
8．小贴士：茄子蒸得不要太软烂，辣椒油看自己能吃多辣适量调配。
