1．西梅用盐水泡10分钟,再用盐搓外皮,搓掉白霜,减轻生涩的味道。
2．用小刀从中间切开。西梅是离核的,去核很轻松。
3．再对半切一刀,切成小块放在单柄锅里。
4．放入15-20粒冰糖和1L的水,这个量的冰糖使得成品有一丝丝的甜味,又不会喧宾夺主,破坏了原本的酸甜。
5．大火煮滚后转小火煮30分钟以上,果肉煮软,水成为粉红色,就可以装进瓶子里啦，西梅汁冷藏后更好喝。
