1．主料：肋排、香芋、盐、酱油、糖、黄酒、生粉、金银蒜、葱、自制辣椒酱。
2．准备一个大芋头；把香芋削去皮，洗净。
3．香芋切四方小丁。
4．排骨切块，加入盐、糖、生抽、淀粉、植物油、鸡粉等，一起拌匀，稍腌制一会儿。
5．将香芋丁加入到排骨中，拌匀。
6．蒸锅烧开水，排骨入锅，隔水蒸20~30分钟，视材料多少和个人喜好而定。
