1．主料：鸡心适量，油，盐，糖，鸡精，料酒，蚝油，酱油，孜然，八角，葱，姜，十三香适量。
2．将洗净的鸡心对半切开。
3．冷水下锅进行焯水，锅中放入葱段，姜片，两勺料酒去腥，焯出血沫水开以后关火，盛出鸡心。
4．起锅烧油，放入葱，姜，八角爆香，倒入生抽翻炒上色。
5．撒入一勺糖和一勺蚝油提鲜，放入鸡心，再撒入适量的盐，鸡精和十三香调味。
6．放少许水炖一会，等汤汁收的差不多放入孜然即可。
