红烧平鱼怎么做好吃又简单 红烧平鱼如何做好吃
2022-06-14 18:25:54
1.材料:平鱼两条,葱姜蒜,干红辣椒,八角
2.平鱼去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜,双面侧打花刀;
3.沥干水分的鱼,在室外通风处晾晒至表皮干爽;
4.热锅下冷油,油热后,下鱼小火慢煎;
5.煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;
6.双面煎黄后取出,用同样的方法煎好另一条;
7.锅内留底油,爆香葱姜蒜和八角;
8.放入煎好的平鱼,烹入料酒和生抽,添加刚干没过的热水,大火烧开;
9.调入盐和糖,中火煎至汤汁浓稠;
10.调入味精,撒上葱花即可出锅。