1．材料：海鲻鱼1条，生抽5克，老抽5克，姜5片，葱5克，料酒5克，植物油20克，红糖5克，食盐5克，酱油5克。
2．将海鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段。
3．热锅倒植物油，炒鲻鱼段。等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，放入生姜片和葱段，去腥，放红糖上色。
4．放适量的红烧酱油或者是老抽上色，放适量的生抽，放适量的料酒去腥，放适量的盐，收汁即可。
