1．准备用料。排骨、铁棍山药、木耳、小葱、姜、香菜、小米椒、生抽、老抽、料酒。
2．山药去皮切段，放入清水浸泡。
3．小葱切段，生姜切片，小米椒切粒。
4．排骨焯水捞出后备用。
5．锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒。
6．依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。
7．加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟。
8．加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟。
9．出锅装盘即可食用。
