红薯干饼怎么做好吃又简单 红薯干饼如何做好吃又简单
2022-06-14 17:32:02
1.原料:红薯泥、黄油、糖粉、低粉、蛋黄、全蛋。
2.新鲜的红薯洗干净,削去外皮,切成片状。
3.入锅蒸熟,切成片状比较容易熟,大约十来分钟就可以了。
4.蒸熟的红薯用勺子碾压成泥,熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。
5.黄油切成块,室温回软,用手轻轻一压能压出一个洞为佳。
6.加入糖粉,不要用白砂糖,也不要减糖,糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
7.用电动打蛋器打至蓬松的状态。
8.分两次把全蛋和蛋黄加入黄油,每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
9.将红薯泥加入打发好的黄油,用硅胶刀压拌均匀。
10.筛入低筋面粉,我用的新良,每个牌子的面粉吸水性不同,不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
11.同样用刮刀翻拌均匀,不要乱搅,更不要过度搅拌,混合均匀就可以了。
12.台面上铺保鲜膜,将面团擀成大约3,4毫米的厚度,用模具压出形状。
13.摆入不粘烤盘,普通烤盘要垫油纸或者油布烤。
14.用叉子在饼干表面扎些洞洞出来,防止饼干表面鼓起。
15.烤箱提前预热,我用的风炉,可以多层同烤,普通烤箱一次烤一层,160度,20分钟,普通烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右即可。