1．材料：整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精。
2．鸡切小块；葱切段，姜切片；
3．土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）；
4．锅内热油，爆香葱姜；
5．加入鸡块，翻炒至变色；
6．加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀；
7．加入适量水约至2/3处；
8．加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。
