1．用料：盒豆腐一盒、鸡蛋两个、味极鲜酱油两勺、香油半勺、盐一勺、红椒少许、香葱少许。
2．盒豆腐先撕去上面的塑料膜，倒扣在盘子上。
3．在盒子的四角剪个口子。轻轻一提盒子就取下来了，然后用小刀切成片状。
4．两个鸡蛋打散，过筛，放适量水拌匀。放小勺盐。
5．把蛋液倒在盘子里。
6．用盘子扣上，水开后中火蒸10分钟。
7．切好红椒和香葱。
8．蒸好后焖两分钟，点上味极鲜酱油和香油，撒上红椒和香葱即可。
