1．主料：茄子3根、肉末100克；调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。
2．茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；
3．锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；
4．炒好的肉末中加入黄豆酱；
5．加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽翻炒均匀即可。
