1．主料：猪肉(后肘)1个。
2．辅料：冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、水适量。
3．肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用。
4．葱、姜、蒜、大葱洗净备用。
5．葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。
6．放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置。
7．加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。
8．加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。
