辣椒酱豆做法 辣椒酱豆怎样做

1．食材：黄豆半斤、红辣椒半斤、食用油适量、姜适量、盐适量、五香粉适量、白酒适量、白糖少量。

2．干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

3．捞出控干，备用。

4．洗净辣椒，控干。

5．姜可以去皮。

6．辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。

7．姜块拍碎，然后切成末。

8．炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

9．炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

10．接着放入辣椒，翻炒。

11．辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

12．盐可以多方一些，咸一些易于长时间保存。

13．翻炒两分钟左右，倒入白酒。

14．继续翻炒4-5分钟，起锅。

15．凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里。

16．置于阴凉处，易于长期保存。