1．排骨泡出血，水切成成小段。加生姜，八角，陈皮，香叶，开大火煮开，把排骨煮熟。
2．煮好的排骨捞出沥干水分备用。
3．锅里放油，五成油温时放入排骨，开中火炸制，两面金黄。
4．把他炸这个程度就可以了。
5．放入葱姜蒜爆香。
6．放入一勺花雕酒。
7．生抽，白糖，陈醋调成一碗汁儿。
8．倒入调好的料汁儿，翻炒均匀。
9．放没过排骨的水，开大火转中火煮半个小时就可以了。起锅前放入鸡精。
