1．用料：牛腩、白萝卜。
2．调料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒。
3．牛腩洗净切块，白萝卜切块。
4．锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用。
5．锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜。
6．将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时。
7．再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
8．炖至白萝卜软烂即可出锅。
