1．准备用料。排骨、料酒、酱油、冰糖、白米醋、开水、生姜、白芝麻、花生油。
2．先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净。
3．锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖，直到冰糖煮到焦糖的颜色。
4．把排骨放入翻炒，再把姜片放入炒出姜片的味道。
5．注入开水淹没到全部的排骨。
6．加入一勺料酒，加入2勺酱油，加入三勺白醋，盖上锅盖，中火煮35分钟。
7．煮到排骨收汁就可以了。
