1．准备材料：猪脑500克，山药(干)20克， 枸杞子15克， 桂圆10克，姜5克， 料酒5克。
2．猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净。
3．盛出来除去水分，放入炖盅内，放入所有的料。
4．注入大半盅冷开水，盖上盖。
5．隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。
