1．主料：鲫鱼500克,木瓜500克，鸡汤约750克。调料：盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克。
2．将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀。
3．木瓜去皮、籽，切成片，洗净。
4．锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出。
5．锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白。
6．去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。
