1．主料：麦穗鱼1500g。
2．辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、淀粉少许、孜然粉少许。
3．小鱼洗净。
4．加盐、花椒、大料、葱、姜拌匀，腌制半小时后，撒少许淀粉。
5．油热后放鱼，煎至一面金黄。
6．翻面至两面金黄。
7．装盘撒少许孜然。
