正宗红烧排骨面的做法 正宗红烧排骨面怎样做

1．提前备好所需要食材,干面条,调料,排骨提前焯水后沥干水分备用。

2．起锅倒油,油热后,放入葱姜蒜下锅爆香。

3．然后加1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒均匀

4．放入焯好的排骨和香菇,继续加1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉调味。

5．准备一个炖锅，在底部铺一层黄豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇。

6．最上面放上桂皮(放半块就够了，整块太多)，香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺蚝油。

7．锅中加满水，要盖住排骨。

8．卡开小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味即可。

9．把握好时间排骨快好的时候，另起一锅煮好面条，加一些青菜。

10．把煮好面条铺在碗底，倒上排骨汤汁，然后放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小葱，就能享用了。