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正宗锅贴的做法 正宗锅贴怎么做

正宗锅贴的做法 正宗锅贴怎么做

1.主料:饺子皮200克、肉末150克、韭菜80克。

2.辅料:盐1/2勺、糖少许、料酒1勺、香油1勺、鸡精1/2勺、耗油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少许、芝麻少许、葱花少许。

3.肉馅放入盐、姜粒、耗油、鸡精拌匀,腌制10分钟。

4.放入韭菜拌匀。

5.取一饺子面皮,中间放入馅料,对角捏上,两边不封口。

6.煎锅中放入底油,小火,码放好锅贴胚,小火底部煎出焦底。

7.加入小半碗水,再次盖上锅盖,用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水蒸干后,淋入少许油,将底煎脆。

8.撒上芝麻、葱花即可。