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隔水蒸鸡的正宗做法广东 怎样做隔水蒸鸡

隔水蒸鸡的正宗做法广东 怎样做隔水蒸鸡

1.一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳)。味精加粗盐,必须粗盐,总共38克左右。才会保留食材原味。滴几滴植物油。

2.挑选2.3斤左右鲜土鸡一个:清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油,后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟(视鸡的大小而定)。

3.取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。