笋壳鱼怎么做好吃 笋壳鱼的做法

1．主料：笋壳鱼600g、生姜适量、青葱适量、红辣椒2条、香菜1根。

2．辅料：油3大勺、盐适量、蒸鱼酱油3大勺、黄酒1匙。

3．先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。

4．葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝。

5．辣椒切圈，香菜切段。

6．姜片、葱段铺盘底。

7．鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒。

8．锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟。

9．8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油。

10．另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上即可。