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正宗臭鳜鱼的腌制方法 臭鳜鱼的腌制方法介绍

正宗臭鳜鱼的腌制方法 臭鳜鱼的腌制方法介绍

1.食材:新鲜鳜鱼一条、椒盐20g、盐适量、辣椒少许、葱段适量、姜片少许、洋葱适量。

2.开始腌制,腌制需要25度腌制一周。

3.冬季则需要四五天左右。

4.用力将鱼的正反面和身体内部都均匀涂抹上盐。

5.将鱼肚内塞入,事先准备好的姜片葱段等配料。

6.将鱼装入容器。

7.撒上姜片葱段花椒等辅料。

8.盖上盖子后用大块鹅卵石压紧。

9.然后按照当时的季度,腌制到足够的时间即可。