正宗蟹煲的做法和材料 怎样做正宗蟹煲

1．螃蟹几只，虾适量，土豆适量，鸡爪适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量。

2．螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。

3．鸡爪焯水，洗去血沫备用。

4．锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。

5．把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。

6．锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。

7．加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。

8．倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。

9．加一点蚝油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。淡入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。