1．鸡肝最主要的功效与作用就是能够保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩、疲劳。这是因为鸡肝含有丰富的维生素A的原因。
2．鸡肝中还含有一般肉类食品，不含有的维生素C和微量元素硒，能够增强人体的免疫反应。第三、鸡肝中不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都很高，尤其是富含维生素A、维生素C，适合于夜盲症、肺结核、产后贫血人食用。
