羊肝的吃法 羊肝的正确吃法

1．材料：大米饭1碗，羊肝400克，胡萝卜1根，尖椒2个，生抽1勺，姜1块，葱花适量，盐适量，水淀粉适量。

2．把羊肝切片反复清洗，用水在浸泡1小时，中途换水，尽量把血水洗去一些。

3．洗好的羊肝捞出来控去水。

4．烧开水，水里加点料酒，把羊肝焯烫一下，不要时间久了，水开放入羊肝，在烧开就可以捞出洗去浮沫。

5．尖椒切滚刀块备用。

6．胡萝卜切薄片，葱花备好。

7．炒锅热油，爆香胡椒粉后放入羊肝翻炒两下，把表面的水分炒干。

8．在倒入尖椒和胡萝卜，同时放盐和生抽翻炒。

9．看到尖椒有点微微发蔫，放入葱花炒匀。

10．最后用稀一点的水淀粉勾芡。

11．米饭一碗，倒扣在盘子里。

12．把炒好的菜浇在饭盘里即可。