1．食材。主料针鱼2条,辅料姜适量、葱适量、盐适量。
2．去市场买来针鱼2条,洗净。
3．去掉腹内所有杂物,去掉腮,洗净,鱼两侧面切斜口,码上盐,腹内码盐。
4．底下铺葱丝姜丝,放上鱼,上面撒葱丝姜丝。
5．上蒸锅蒸制6分钟,时间不能过长,刚好能熟就行。
6．取出蒸好的鱼装盘。
7．将少量花生油烧开,鱼上再码新葱,浇上油,出清香味即可。
