1．清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁。
2．将虾仁洗净后沥干水分(不脱浆)后,用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟。
3．将荆豆和玉米粒洗净沥水后备用。
4．锅中倒油,烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入荆豆和玉米粒,加入盐和鸡精炒至7成熟。
5．锅中扒出一小窝,倒入虾仁翻炒至熟即可。
