1．首先将清洗干净的韭菜切碎备用，接着准备一个空碗。
2．将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐打散。
3．起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用筷子在锅里不停搅动，搅得越快鸡蛋越碎。
4．将切碎的韭菜、鸡蛋、虾皮倒入盆中，搅拌到一起。
5．加食用油，放入盐，一勺鸡精一起搅拌，这样韭菜鸡蛋饺子馅就做好啦。
