1．土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止；
2．尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝；
3．锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来；
4．捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅；
5．大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后；
6．放入盐、烹入醋后快炒；
7．翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠。
8．加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。
