鲍鱼捞饭汁怎么做 鲍鱼捞饭汁的做法
2022-06-13 15:52:48
1.食材:鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克。
2.姜切丝。
3.香菇切片。
4.葱切葱花。
5.将鲍鱼肉泡至发白。
6.鲍鱼打上花刀。
7.将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。
8.将青菜和香菇先后焯水捞出备用。
9.鲍鱼放入清水中,加少量姜煮3–5分钟捞出备用。
10.锅中倒油,油热放入葱、姜炒香。
11.再倒入香菇翻炒片刻。
12.然后放入已调好的料汁,大火烧开后转中火,再加入鲍鱼。
13.汤汁煮沸,加入水淀粉不停搅拌。
14.汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁,煮至汤汁变浓稠。
15.米饭倒扣盘中,旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜,再浇上料汁即可。