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鲍鱼捞饭汁怎么做 鲍鱼捞饭汁的做法

鲍鱼捞饭汁怎么做 鲍鱼捞饭汁的做法

1.食材:鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克。

2.姜切丝。

3.香菇切片。

4.葱切葱花。

5.将鲍鱼肉泡至发白。

6.鲍鱼打上花刀。

7.将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。

8.将青菜和香菇先后焯水捞出备用。

9.鲍鱼放入清水中,加少量姜煮3–5分钟捞出备用。

10.锅中倒油,油热放入葱、姜炒香。

11.再倒入香菇翻炒片刻。

12.然后放入已调好的料汁,大火烧开后转中火,再加入鲍鱼。

13.汤汁煮沸,加入水淀粉不停搅拌。

14.汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁,煮至汤汁变浓稠。

15.米饭倒扣盘中,旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜,再浇上料汁即可。