1．主料：面粉适量。
2．辅料：淀粉适量。
3．配料：老干妈豆豉辣酱一勺、香油适量、醋适量、盐适量、花椒粉适量。
4．一勺老干妈豆豉辣酱（辣椒酱即可）几滴香油、适量醋调成汁。
5．将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状。
6．待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中。
7．水开后上锅蒸20分钟。
8．上气儿10分钟后掀锅盖用筷子扎几个小洞。
9．起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁儿即可。
