1．主料：牛胰子150克,牛肉(瘦)250克,山药(干)50克。
2．辅料：莲子50克,薏米25克。
3．调料：姜5克,盐3克。
4．牛胰脏、瘦肉放入滚水中，捞起洗净。
5．莲子去莲心，洗净。
6．山药洗净。
7．姜洗净，切片。
8．薏米用清水浸片刻，放滚水中煮5分钟，捞起用冷水冲洗。
9．把适量水煲滚，加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。
10．煲滚后再慢火煲3小时半，下盐调味，即可。
