1．猪头肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2．猪头肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3．猪头肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4．猪头肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
