正宗红糖姜枣膏的做法 红糖姜枣膏的做法

1．准备材料：云南元宝红糖，新疆大枣，宁夏特级枸杞，老姜各适量。

2．红糖用料理机打碎，枸杞也打碎。

3．老姜加少许清水用料理机打成泥，再过滤，去渣取汁（如果怕辣，可以用嫩一点的生姜）。

4．蒸熟去核后的红枣放入姜汁中，打成泥状。枸杞粉也可以放入姜汁中再过一遍料理机，这样做出的膏才够细腻。

5．打好的姜汁红枣枸杞泥倒入不沾平底锅中。大火烧开，转130度，炒制10分钟后再放入红糖粉，再继续炒20分钟，变成粘稠糊状就可以出锅。冷却后还会变粘稠一些。总共炒制时间是30分钟左右，整个过程都要不停地翻拌，以免煳锅。