广式豆沙蛋黄月饼做法 关于广式豆沙蛋黄月饼做法

1．把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。

2．加入枧水。

3．加入中筋面粉，搅拌成团。盖上保鲜膜，静止一小时。

4．把月饼皮，豆沙称好。75g的月饼，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用。

5．豆沙分两半，把蛋黄包好。

6．用压板把皮压扁。容易包馅。

7．把馅包起来，用虎囗慢慢推，推到不露馅。

8．用点手粉揉几下，再放入月饼模印出来。用了手粉，不粘模。

9．100g大约包了8个月饼。预热烤箱200。烤10分钟定型，然后刷上蛋液，180度再烤10~15分钟。