油辣子怎么做好吃 制作油辣子的方法

1．食材：魔鬼辣椒60克、普通辣椒60克、白芝麻20克、植物油10勺、小茴香4克、八角4个、桂皮1块、香叶2克。

2．材料承重称重（白芝麻附后）。

3．两种辣椒混合、香料（除桂皮）分别淘洗灰尘，捞出沥干水份。

4．铁锅烧热，慢慢焙干香料和辣椒。

5．烘干的辣椒、香料放入破壁机或（捣蒜缸）打碎。

6．辣椒香料粉、白芝麻倒入碗内，铁锅倒油加热，放入桂皮小火逼出香味，油烧至冒青烟后捞出桂皮。

7．用铁勺盛油浇在碗里，左手淋油右手搅拌，避免辣椒糊掉。

8．放凉后密封保存即可。